دانلود پروژه کارشناسی تكنولوژي آرد و غني سازي آرد (صنایع)
تعداد صفحات : 113 صفحه | فرمت فایل: word ورد
موضوع تحقیق :
دانلود پروژه کارشناسی تكنولوژي آرد و غني سازي آرد (صنایع)
تعداد صفحات : 113 صفحه
فرمت فایل: word ورد
فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
فصل اول:گند
مقدمه
خصوصیات گیاه گندم
میوه گندم
1- پوسته خارجی دانه گندم
2- اندوسپرم دانه گندم
3- جنين يا گياهك دانه گندم
تركيبات شيميايی دانه گندم
كربوهيدراتهای دانه گندم
پروتئين دانه گندم
چربی های دانه گندم
مواد معدنی دانه گندم
ويتامين های دانه گندم
آب و هوای مناسب برای رشد گندم
انواع گندم
گندم بهاره
گندم پاییزه
شرایط مناسب برای رشد گندم
آفات و بیماریهای گیاه گندم
زمان برداشت گندم
انبار كردن دانه گندم
خشك كردن دانه گندم
انواع آرد گندم
مراحل مختلف فرآیند آسیاب کردن عبارتند از: خرد کردن دانه و الک کردن
آزمون های کنترل کیفیت آرد
آزمون SPOT TEST یا غنی سازی
آزمايشات خريد گندم
سيلوهای نگهداری گندم
موارد مصرف گندم و مواد مغذی آن
فصل دوم: فرایند تولید آر
مقدمه
انواع آرد
جدا كردن بذر علف های هرز
الك جدا كننده
ویژگیهای فرآیند، نکات فنی و شرایط عملیاتی
فصل سوم:غنی سازی آرد با آه
عوارض ناشی از کم خونی فقر آهن
شیوع کم خونی در جهان
چرا آرد غنی میشود؟
تاریخچه غنی سازی در جهان
دلیل اضافه کردن اسید فولیک به آرد
برنامه غنی سازی در ایران
برنامه غنی سازی آرد در کشور
کنترل کیفیت آرد غنی‌شده
غلبه برکمبود آهن با غنی سازی آرد
تاریخچه غنی سازی موادغذایی در جهان
غنی سازی آرد
چرا اسید فولیک به آرد اضافه می شود
چرا غنی سازی آرد گندم
غنی سازی نان با آهن واسید فولیک در ایران
غنی سازی آرد ، غنی سازی زندگی
غنی سازی مواد غذایی (Fortification) چیست
تاریخچه غنی سازی موادغذایی در جهان
چرا اسید فولیک به آرد اضافه می شود
چرا غنی سازی آرد گندم
چرا سبوس گندم گرفته می شود
غنی سازی آرد گندم با آهن
ویژگی های ماده ی غذایی مناسب برای غنی سازی
مهم ترین ماده غذایی برای غنی سازی در ایران
علل ابتلا به کم خونی فقرآهن
عوارض کم خونی
فرآیند غنی سازی آرد گندم با آهن
غنی سازی آرد در ایران
آشنایی با فرآیند آردسازی
تاریخچه
آرد سازی
تكنولوژی تولید آرد
غنی سازی آرد گندم با آهن و اسیدفولیک
نتیجه گیری
پيشنهادها
پیوست ها
پیوست 1-1:کمبود آهن و کم خونی
پیوست 1-2:نمودار فرایند آسیاب کردن دانه گندم
پیوست 1-3:انواع و درجات آرد گندم
پیوست 1-4: نتیجه گیری
منابع و مآخذ
چکیده:
آرد گندم انواع مختلفی دارد که هر کدام از این آرد ها کاربرد های خاصی دارند. مهمترین تفاوت انواع آرد در میزان سبوس و نیز اندازه ذرات آرد است. هرچه میزان سبوس گیری آرد بیشتر باشد رنگ آن روشنتر است. استفاده از آرد های تیره وسبوس دار زمانی بر سلامتی اثرات مطلوبی خواهد داشت که برای آماده کردن نان از فرایند تخمیر (خمیر مایه ) استفاده شود. در غیر این صورت فیتات موجود در آرد کامل مانع از جذب مواد مغذی نظیر آهن – کلسیم و روی خواهد گردید. به عنوان مثال در مناطقی از ایران که اصطلاحاً از فطیر استفاده می شود شیوع کم خونی و … بسیار بالاست. در زیر به بررسی برخی از انواع آرد گندم می پردازیم.
** انجام سایر پروژه ها قبول میشود **
دانلود :
برای نمایش لینک دانلود ابتدا باید پرداخت آنلاین را انجام دهید.
راهنما : پس از کلیک بر روی دکمه دانلود به درگاه بانک متصل شده و عملیات پرداخت آنلاین را انجام دهید سپس لینک دانلود پروژه برای شما به نمایش در خواهد آمد و همچنین پروژه نیز به ایمیل وارد شده ارسال خواهد شد.
برای راهنمایی می توانید با یکی از موارد زیر تماس بگیرید
ایمیل : iporoje@gmail.com (پشتیبانی 24 ساعته)
تلفن تماس : 09104561172 (پشتیبانی 24 ساعته)
قیمت محصول : 54000 تومان (دانلود بلافاصله بعد از پرداخت)
توجه: در صورتی که محتویات فایل خریداری شده با اطلاعات این برگه یکسان نباشد مبلغ پرداخت شده بدون هیچ پیش شرطی بازگردانده خواهد شد.
در صورتی که نمی توانید اینترنتی خرید کنید مبلغ ذکر شده را به شماره کارت زیر واریز و نام محصول و ادرس ایمیل خود را به شماره 09104561172 ارسال کنید و تا حداکثر یک ساعت بعد محصول را دریافت کنید.
شماره کارت: 6104337601183716 بنام امیر تعویذی
